흑염소 무침은 흑염소탕과 더불어 인기 있는 흑염소 요리 중 하나다. 부드러운 염소고기를 얇게 저며 양념에 무쳐 만드는 이 요리는 고소하면서도 담백한 맛이 특징이다. 흑염소 무침을 만들 때는 먼저 염소고기를 얇게 저며 손질한 후, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 깨소금 등의 양념을 고기에 버무려 특유의 맛과 향을 낸다. 여기에 채 썬 양파, 당근, 고사리 등의 야채를 더해 식감을 살리고, 영양가를 높일 수 있다.
일반적으로 흑염소 무침은 탕과 함께 곁들여 먹는데, 뜨거운 국물 요리와 잘 어울려 입맛을 돋우고, 별미 반찬으로 좋아 풍성한 식사를 즐길 수 있다.
