흑염소 숯불구이는 고기를 숯불에 구워내어 풍미를 살린 인기 있는 메뉴이다. 숯불의 특유한 향과 열기가 고기에 스며들어 비릿한 냄새를 제거하고, 흑염소 고기 본연의 맛을 더욱 풍부하게 만들어준다.
흑염소 숯불구이를 준비할 때는 먼저 좋은 품질의 흑염소 고기를 선별하고, 적당한 크기로 썰어 밑간을 하거나, 소금과 후추로 간단히 간을 한다. 이후 준비된 흑염소 고기를 뜨거운 숯불 위에 올려 구워내는데 이때, 고기가 타지 않도록 적당한 거리를 유지하고 골고루 익혀주는 것이 중요하다.
흑염소 슻불구이는 고기의 담백하고 고소한 맛과 숯불의 은은한 향이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴이며, 특히, 흑염소 고기에 대한 선입견을 가진 사람들도 숯불구이로 조리된 고기는 거리낌 없이 즐길 수 있다. 흑염소 특유의 냄새가 숯불의 열기와 연기로 인해 사라지고, 오직 담백하고 풍부한 맛만 남기 때문이다.